Среди холмистых ландшафтов Скандинавии разворачивается устойчивая революция в сфере питания. Это движение, характеризующееся духом "от фермы до стола", защищает ингредиенты местного производства, сводя к минимуму воздействие на окружающую среду и способствуя развитию регионального сельского хозяйства.Выдающиеся повара, такие как Рене Редзепи из Noma, стали пионерами этого сдвига, взяв на себя обяз...больше